Βήμα 1 από 9Ropa Vieja

Σε μια βαθιά κατσαρόλα με καυτό λάδι, σοτάρετε καλά τα κομμάτια από το σπάλα μοσχαριού από όλες τις πλευρές. Το κρέας πρέπει να αποκτήσει μια ωραία, σκούρα κρούστα για να φυλακίσει όλους τους χυμούς του και να δώσει βάθος στη γεύση.