Βήμα 1 από 6

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε πολύ μικρά κομμάτια. Σε ένα βαθύ τηγάνι ή πλασοτέ κατσαρόλα, λιώνουμε το μισό βούτυρο μαζί με το μεδούλι. Σοτάρουμε το κρεμμύδι σε χαμηλή φωτιά χωρίς να πάρει χρώμα, μέχρι να γυαλίσει και να μαλακώσει τελείως.