Βήμα 1 από 5

Σε ένα μπολ ανακατέψτε το μεταλλικό νερό με το θαλασσινό αλάτι. Προσθέστε σταδιακά το προψημένο καλαμποκάλευρο, δουλεύοντας το μείγμα με το χέρι για να μη σβολιάσει. Ζυμώστε μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και να μην κολλάει στα δάχτυλα. Αφήστε τη να «ξεκουραστεί» για 5 λεπτά ώστε να ενυδατωθεί σωστά το άμυλο.