Βήμα 1 από 8Quesadillas με Chorizo και Cheddar

Αφαιρούμε τη μεμβράνη από το τσορίθο και το κόβουμε σε ομοιόμορφα κυβάκια. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες. Αφαιρούμε τα σπόρια από την πιπεριά χαλαπένιο και την ψιλοκόβουμε. Ψιλοκόβουμε επίσης τον φρέσκο κόλιανδρο.