Βήμα 1 από 8Carne Asada στη Σχάρα

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τον χυμό λάιμ και πορτοκαλιού με το ελαιόλαδο, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το κύμινο, το τσίλι, την πιπεριά χαλαπένιο και τον μισό κόλιανδρο. Η οξύτητα των εσπεριδοειδών θα «σπάσει» τις ίνες του κρέατος, κάνοντάς το απίστευτα τρυφερό.