Βήμα 1 από 8Φρέσκο Ψάρι στη Σχάρα με Λεμονόχορτο

Ψιλοκόψτε το λεμονόχορτο, το σκόρδο, το τσίλι και το γκαλάνγκαλ. Σε ένα γουδί, χτυπήστε τα όλα μαζί με τον κουρκουμά, την καστανή ζάχαρη και τη σάλτσα ψαριού μέχρι να δημιουργηθεί μια πλούσια, πηχτή πάστα.