Βήμα 1 από 5

Τοποθετήστε την πάπια σε μια μεγάλη κατσαρόλα μαζί με ένα κρεμμύδι καρφωμένο με γαρίφαλα, κόκκους πιπεριού, δαφνόφυλλο και κόκκινο κρασί. Καλύψτε με νερό. Μόλις πάρει μια βράση, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι το κρέας να λιώνει και να ξεκολλάει από το κόκκαλο.