Βήμα 1 από 4

Καθαρίστε τις φρέσκες σαρδέλες και αφαιρέστε το κεντρικό κόκαλο. Αχνίστε τις ή βράστε τις για λίγο μέχρι η σάρκα τους να ξεκολλάει εύκολα. Στραγγίξτε και αφήστε τις να κρυώσουν. Παράλληλα, στραγγίξτε καλά τις σαρδέλες κονσέρβας από το λάδι τους.