Βήμα 1 από 3

Βράζουμε τις γλυκοπατάτες σε άφθονο νερό μέχρι η σάρκα τους να μαλακώσει τελείως και να τρυπιέται εύκολα με ένα μαχαίρι. Τις στραγγίζουμε καλά και τις λιώνουμε με ένα πιρούνι μέχρι να έχουμε έναν λείο πουρέ, χωρίς καθόλου σβόλους.