Βήμα 1 από 8Gyoza με Χοιρινό και Λάχανο

Ψιλοκόψτε το κινέζικο λάχανο. Πασπαλίστε το με θαλασσινό αλάτι, ανακατέψτε καλά και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Στύψτε το λάχανο δυνατά με τις παλάμες σας για να αποβάλλει όσο το δυνατόν περισσότερα υγρά: το λάχανο πρέπει να είναι εντελώς στεγνό στην αφή.