Βήμα 1 από 5

Βράζουμε το ρύζι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει. Στραγγίζουμε καλά και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς, ώστε να μην ψηθούν αμέσως τα αυγά όταν τα προσθέσουμε στο μείγμα.