Βήμα 1 από 4

Ανακατέψτε το αλεύρι, το μεταλλικό νερό, τη φρέσκια μαγιά και το αλάτι. Ζυμώστε μέχρι η ζύμη να γίνει λεία, ελαστική και να μην κολλάει πλέον στα δάχτυλα. Αφήστε τη να φουσκώσει για 2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου, σκεπασμένη με μια νωπή πετσέτα.