Βήμα 1 από 9Τάκος με κοτσινίτα πιμπίλ

Στο μπλέντερ, ρίξτε το σκόρδο, τον χυμό πορτοκαλιού και λάιμ, την πάστα achiote, το κύμινο, την κανέλα, το γαρίφαλο, το πιπέρι και το αλάτι. Χτυπήστε μέχρι να έχετε μια λεία, κατακόκκινη σάλτσα. Το μείγμα πρέπει να είναι ρευστό αλλά να 'ντύνει' το κρέας.