Βήμα 1 από 8Πέσαρατου (pesarattu): τραγανές κρέπες από πράσινα φασόλια mung

Πλύντε καλά τα φασόλια mung και το ρύζι σε τρεχούμενο νερό. Μουλιάστε τα σε ένα μεγάλο σκεύος με άφθονο νερό για τουλάχιστον 4 ώρες. Οι κόκκοι πρέπει να διπλασιαστούν σε μέγεθος και να σπάνε εύκολα αν τους πιέσετε με το νύχι.