Βήμα 1 από 4

Τρίψτε τα κολοκύθια στη χοντρή πλευρά του τρίφτη. Πασπαλίστε με θαλασσινό αλάτι και αφήστε τα να στραγγίξουν για 10 λεπτά. Στύψτε τα πολύ δυνατά με τις παλάμες σας για να απομακρύνετε κάθε ίχνος υγρασίας: η σάρκα τους πρέπει να είναι εντελώς στεγνή στην αφή.