Βήμα 1 από 4

Τρίψτε τα κολοκύθια στον τρίφτη χωρίς να αφαιρέσετε τη φλούδα. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και αφήστε τα να στραγγίξουν για 20 λεπτά. Το αλάτι τραβάει τα υγρά, κάτι που είναι το κλειδί για να μη βγουν μαλακοί οι κεφτέδες.