Βήμα 1 από 5

Σε μια καυτή κατσαρόλα, θωρακίστε την πανσέτα απ' όλες τις πλευρές. Το λίπος πρέπει να ροδίσει καλά και να γίνει τραγανό, βγάζοντας όλους τους χυμούς του στη βάση του σκεύους.