Βήμα 1 από 10Παραδοσιακό Sauerbraten

Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε το κόκκινο κρασί, το ξίδι, τα κρεμμύδια, τα καρότα, το σέλερι, τη δάφνη, το γαρίφαλο, τους καρπούς κέδρου και το πιπέρι. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει εντελώς. Βυθίστε το κρέας στο κρύο υγρό και αφήστε το στο ψυγείο για 3 έως 4 ημέρες, γυρίζοντας το μοσχάρι καθημερινά.