Βήμα 1 από 5

Αφαιρέστε την πέτσα από την πάπια. Περάστε το κρέας της πάπιας και την πανσέτα από την κιμαδομηχανή με την πλάκα για μεσαία κοπή. Θέλουμε η υφή να είναι ορατή και όχι ένας λείος πολτός.