Βήμα 1 από 9Μοσχαράκι Μαρένγκο

Ζεστάνετε λάδι σε μια βαριά κατσαρόλα. Ροδίστε τα κομμάτια του μοσχαριού από όλες τις πλευρές μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσαφένια, τραγανή κρούστα. Αν χρειαστεί, δουλέψτε σε δόσεις για να μην πέσει η θερμοκρασία και αρχίσει το κρέας να βράζει.