Βήμα 1 από 4

Τρίψτε δυνατά την ωμοπλάτη του αρνιού, τη χοιρινή ελιά και τα μπούτια κοτόπουλου με το γκρίζο θαλασσινό αλάτι και το φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Το κρέας πρέπει να καρυκευτεί καλά για να ανταπεξέλθει στη μακρά διαδικασία του ψησίματος.