Βήμα 1 από 10Παραδοσιακό λευκό λουκάνικο (Boudin blanc)

Σε ένα κατσαρολάκι, φέρτε το πλήρες γάλα σε σημείο σιγοβρασμού μαζί με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το μοσχοκάρυδο, το αλάτι και το λευκό πιπέρι. Αποσύρετε από τη φωτιά, σκεπάστε και αφήστε το να «ξεκουραστεί» για 15 λεπτά ώστε να αναπτυχθούν πλήρως τα αρώματα.