Βήμα 1 από 8Σπιτικό Leberkäse

Κόψτε το μοσχάρι, την πανσέτα και το λαρδί σε μικρά κυβάκια. Τοποθετήστε τα στην κατάψυξη για 20 λεπτά μαζί με τις λεπίδες της μηχανής του κιμά. Το κρέας πρέπει να είναι σχεδόν παγωμένο ώστε να πετύχετε μια τέλεια ομογενοποίηση χωρίς να «κόψει» το λίπος.