Βήμα 1 από 4

Σε ένα στεγνό τηγάνι, καβουρδίστε τους σπόρους κόλιανδρου και το τσίλι Kashmiri. Μόλις αρχίσουν να βγάζουν αυτό το γήινο άρωμα ξηρών καρπών και να παίρνουν χρώμα, σπάστε τα χοντροκομμένα σε ένα γουδί. Θέλουμε υφή, όχι μια ψιλή σκόνη.