Βήμα 1 από 4

Σε ένα κατσαρολάκι, ζεστάνετε τη λευκή ζάχαρη με λίγο μεταλλικό νερό χωρίς να ανακατεύετε. Μόλις η καραμέλα αποκτήσει ένα βαθύ κεχριμπαρένιο χρώμα και βγάλει άρωμα καβουρδίσματος, αδειάστε τη αμέσως στον πάτο των φορμακιών (ramekins). Η καραμέλα θα σταθεροποιηθεί στη στιγμή.