Βήμα 1 από 7Lammkeule: αρνίσιο μπούτι σιγομαγειρεμένο στη γάστρα

Σε μια μεγάλη μαντεμένια κατσαρόλα ή γάστρα, ζεστάνετε το βούτυρο. Ροδίστε το μπούτι καλά από όλες τις πλευρές μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιόμορφη, σκούρα κρούστα. Μόλις θωρακιστεί σωστά, αφαιρέστε το κρέας από το σκεύος.