Βήμα 1 από 7Χοιρινός σβέρκος

Αλείψτε καλά τη χοιρινή σπάλα με την πάστα πιπεριάς (massa de pimentão), αλάτι, πιπέρι και πάπρικα. Κάντε μικρές σχισμές στο κρέας και μπήξτε τις καθαρισμένες σκελίδες σκόρδου. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα σκεύος μαζί με τα δαφνόφυλλα και περιχύστε το με το λευκό κρασί. Αφήστε το να ξεκουραστεί σε δροσερό μέρος ώστε οι αρωματικές ουσίες να εισχωρήσουν βαθιά στις ίνες του.