Βήμα 1 από 4

Χτυπήστε απαλά τα αυγά σε ένα μπολ με ένα πιρούνι, χωρίς να τα αφρατέψετε. Δεν θέλουμε να δημιουργηθεί αφρός και να εγκλωβιστεί αέρας. Προσθέστε τον ζωμό dashi, το mirin και τη σάλτσα σόγιας. Ανακατέψτε ελαφρά μέχρι το μείγμα να γίνει απόλυτα ομοιογενές.