Για 4 άτομα
Βήμα 1 από 5
Τοποθετούμε το αρνάκι σε μια μεγάλη κατσαρόλα, καλύπτουμε με κρύο νερό και το φέρνουμε σε βρασμό. Ξαφρίζουμε προσεκτικά τον αφρό και τις ακαθαρσίες που ανεβαίνουν στην επιφάνεια για να εξασφαλίσουμε έναν πεντακάθαρο ζωμό.
Βήμα 1 από 5
Τοποθετούμε το αρνάκι σε μια μεγάλη κατσαρόλα, καλύπτουμε με κρύο νερό και το φέρνουμε σε βρασμό. Ξαφρίζουμε προσεκτικά τον αφρό και τις ακαθαρσίες που ανεβαίνουν στην επιφάνεια για να εξασφαλίσουμε έναν πεντακάθαρο ζωμό.