Βήμα 1 από 4

Τρίψτε το αλεύρι με το κρύο βούτυρο (κομμένο σε κύβους) με τις άκρες των δαχτύλων σας, μέχρι το μείγμα να θυμίζει ψιλή άμμο. Προσθέστε το αυγό και μια κουταλιά κρύο νερό. Ανακατέψτε γρήγορα ίσα-ίσα μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη, χωρίς να την πλάσετε πολύ για να μη γίνει ελαστική. Σχηματίστε μια μπάλα και αφήστε τη να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 30 λεπτά.