Βήμα 1 από 10Ψητή Πάπια με Θυμάρι και Σκόρδο

Με ένα κοφτερό μαχαίρι, χαράξτε την πέτσα της πάπιας χιαστί (σε σχήμα ρόμβου), προσέχοντας να μην φτάσετε στο κρέας. Αυτό επιτρέπει στο λίπος να λιώσει σωστά και στην πέτσα να γίνει απίστευτα τραγανή.