Βήμα 1 από 6

Βάζουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε κρύο αλατισμένο νερό. Τις φέρνουμε σε βρασμό και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν καλά. Σουρώνουμε και τις αφήνουμε λίγο να 'τραβήξουν' τον ατμό τους ώστε να στεγνώσουν τελείως πριν τις λιώσουμε.