Βήμα 1 από 9Παραδοσιακή πάπια Πεκίνου

Καθαρίστε καλά την πάπια. Βράστε άφθονο μεταλλικό νερό και περιχύστε με αυτό ολόκληρη την πέτσα της πάπιας: θα δείτε το δέρμα να τεντώνει αμέσως και να γίνεται σχεδόν διάφανο.