Βήμα 1 από 5

Λιώστε το λίπος πάπιας σε ένα τηγάνι. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα εσαλότ και αφήστε τα να αχνιστούν μέχρι να γίνουν διάφανα, χωρίς να πάρουν καθόλου χρώμα. Πρέπει να μαλακώσουν καλά.