Βήμα 1 από 5

Ανοίγουμε το κοτόπουλο από την πλάτη. Αφαιρούμε προσεκτικά τον σκελετό διατηρώντας την πέτσα ανέπαφη. Η πέτσα πρέπει να σχηματίζει ένα μεγάλο ορθογώνιο μόλις απλωθεί πάνω στην επιφάνεια εργασίας.