Βήμα 1 από 4

Αφαιρέστε τα εξωτερικά φύλλα από το λάχανο. Βυθίστε ολόκληρο το κεφάλι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει για 5 έως 8 λεπτά. Αποσπάστε προσεκτικά τα μεγάλα φύλλα ένα-ένα καθώς μαλακώνουν και γίνονται ευλύγιστα, προσέχοντας να μην τα σκίσετε. Κρυώστε τα αμέσως σε ένα μπολ με παγωμένο νερό και στεγνώστε τα ταμποναριστά.