Βήμα 1 από 9Πάπια Πεκίνου

Κρεμάστε την πάπια ή τοποθετήστε τη πάνω σε μια σχάρα. Περιχύστε την πέτσα με 2 λίτρα βραστό νερό. Θα δείτε το δέρμα να μαζεύει αμέσως, να λειαίνει και να γίνεται ελαφρώς ημιδιαφανές.