Βήμα 1 από 9Πάπια με σάλτσα πορτοκαλιού

Χαράζουμε το λίπος της πάπιας σταυρωτά με τη μύτη ενός κοφτερού μαχαιριού, προσέχοντας να μην τραυματίσουμε το κρέας. Αλατίζουμε γενναιόδωρα με ανθό αλατιού.