Βήμα 1 από 9Πάπια με Πορτοκάλι (Pato a la Naranja)

Χαράξτε το δέρμα της πάπιας σταυρωτά με τη μύτη ενός μαχαιριού, προσέχοντας να μην πληγώσετε το ψαχνό. Αλατίστε γενναιόδωρα από όλες τις πλευρές με εκλεκτό θαλασσινό αλάτι.