Βήμα 1 από 9Πάπια με φρούτα σε κινέζικο στυλ

Χαράξτε την πέτσα στα φιλέτα της πάπιας με τη μύτη ενός κοφτερού μαχαιριού, προσέχοντας να μη φτάσετε μέχρι το κρέας. Αυτό επιτρέπει στο λίπος να λιώσει ομοιόμορφα και στην πέτσα να γίνει απίστευτα τραγανή.