Βήμα 1 από 3

Στον κάδο του μίξερ, χτυπήστε τα ολόκληρα αυγά με τη λευκή ζάχαρη, τον ανθό αλατιού και το ξύσμα λεμονιού για τουλάχιστον 15 λεπτά. Το μείγμα πρέπει να τριπλασιαστεί σε όγκο, να ασπρίσει και να γίνει τόσο παχύρρευστο ώστε να σχηματίζει 'κορδέλα' όταν ανασηκώνετε το χτυπητήρι.