Βήμα 1 από 4

Κόψτε τη μοτσαρέλα σε μικρά κυβάκια. Αφαιρέστε τα σπόρια από τις ντομάτες και ψιλοκόψτε τις σε πολύ μικρά κομμάτια (brunoise). Τοποθετήστε τα υλικά σε ένα σουρωτήρι για 15 λεπτά ώστε να αποβάλουν τα περιττά υγρά – αυτό είναι το μυστικό για να μη μαλακώσει η ζύμη σας.