Βήμα 1 από 9Ορτύκια με Βασιλομανίταρα

Καθαρίζουμε τα βασιλομανίταρα με ένα νωπό πανί ή βουρτσάκι, ποτέ κάτω από τρεχούμενο νερό. Αφαιρούμε το χώμα από τη βάση των κοτσανιών και κόβουμε τα καπέλα σε μεγάλα κομμάτια. Ψιλοκόβουμε τα εσαλότ.