Βήμα 1 από 8Ορτύκια με δαμάσκηνα

Σε μια βαριά κατσαρόλα, λιώνουμε το βούτυρο. Θωρακίζουμε τα ορτύκια από όλες τις πλευρές μέχρι η πέτσα τους να πάρει χρυσαφένιο χρώμα και να γίνει τραγανή.