Βήμα 1 από 4

Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε τον ζωμό dashi, τη σάλτσα σόγιας, το mirin και τη ζάχαρη. Αφήστε τα να σιγοβράσουν. Ο ζωμός πρέπει να παραμείνει διαυγής, παίρνοντας μια βαθιά κεχριμπαρένια απόχρωση.