Βήμα 1 από 5

Πιέστε τη ρικότα και το φρέσκο τυρί σε μια καθαρή πετσέτα για να απομακρύνετε όσο το δυνατόν περισσότερη υγρασία. Το μείγμα πρέπει να είναι στεγνό στην αφή, ώστε τα νιόκι να μη διαλυθούν κατά το βράσιμο.