Βήμα 1 από 4

Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε τον ζωμό dashi με 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας και 2 κουταλιές mirin. Αφήστε το να πάρει μια σιγανή βράση. Ο ζωμός πρέπει να παραμείνει διαυγής, αναδύοντας ένα διακριτικό, θαλασσινό άρωμα.