Βήμα 1 από 5

Κόψτε τις μελιτζάνες στη μέση κατά μήκος. Χαράξτε τη φλούδα τους σε πυκνό σταυρωτό μοτίβο, προσέχοντας να μην κόψετε τη σάρκα μέχρι κάτω. Αυτό επιτρέπει στη θερμότητα και στον ζωμό να εισχωρήσουν αμέσως στο λαχανικό.