Βήμα 1 από 4

Ψιλοκόβουμε τα εσαλότ, το σκόρδο και το τσίλι. Σε ένα γουόκ ή ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι, ζεσταίνουμε το φυστικέλαιο μέχρι να κάψει καλά. Προσθέτουμε την πάστα γαρίδας και τα αρωματικά. Πρέπει να τσιτσιρίσουν αμέσως και να βγάλουν το έντονο άρωμά τους – σημάδι ότι οι γεύσεις απελευθερώνονται.