Βήμα 1 από 5

Σε μια κατσαρόλα με μια γερή δόση βούτυρο, σοτάρουμε το μοσχάρι από όλες τις πλευρές μέχρι να πάρει ένα βαθύ χρυσαφένιο χρώμα και να «κλειδώσει» τους χυμούς του. Το βγάζουμε και το αφήνουμε να ξεκουραστεί.